福比燈｜台南篇
2023年必比登推薦即將在8/23公布，今年台南又會有哪些新朋友加入呢？對台南也是略懂略懂的福嘀，當然要搶先推薦藏在口袋深處的四間愛店，在排隊人潮湧入前安排一趟旅程到府城呷透透吧！一碗牛肉湯從湯底熬煮的方式就能分成三種類型 – 牛大骨湯底、洋蔥蘿蔔芹菜等熬煮的蔬果湯底和加入中藥材提香的藥材湯底，米糕更是分成無調味的白糯米和傳統筒仔米糕兩大派系，配料還分花生或滷丸，魚鬆的味道各有不同，排列組合出百百種樣貌，無論哪家哪種派系，都值得你親身感受數十年的日月精華。
1.
阿棠牛肉湯
台南市中西區尊王路93號
週ㄧ公休，營業時間 : 11:30-23:30 / (06) 220 3056
阿棠的牛肉採用溫體牛肉現切，看著阿婆不疾不徐整著牛肉，淋上蔬果熬煮的清甜高湯，原本深紅的肉片，因為高溫瞬間變成蜷曲柔軟而富彈性的淡粉紅色，蘸上偏甜的醬油膏和薑絲，一天的精神氣力就來了！各式炒類也是驚豔整桌，除了經典蔥爆和芥蘭炒牛肉，特別推薦一定要點白道牛肉，簡單的醋和薑絲酸爽開胃，一般吃牛肉湯都是配肉燥飯，但來到阿棠一定要點牛肉炒飯，每粒米飯都很均勻的巴上醬汁，看起來清淡，醬香氣卻迷人到無法捨棄。
阿棠牛肉湯 老闆娘熟練的手切牛肉
