2023年福嘀餐飲開運趨勢

  被英國柯林字典形容為「Permacrisis 永久危機」的2022終於閉幕下莊,腦海裡頭浮現第一個念頭是: “Oh my god! We made it!” 我們都在新冠疫情這幾年期間,成為了Mission impossible不可能任務當中的Tom Cruise,不斷在各種版本和身份中改寫生活與工作的多重宇宙劇本,瘋狂突破舊版的自己與周遭挑戰。後疫情時代顛覆了許多規則,除了缺工缺人的嚴重問題浮現,戰爭所造成原物料飆升讓情況雪上加霜,全球通膨導致成本上漲以及極端氣候所帶來食材欠收短缺,對於餐飲人來說有如參與史上最驚心動魄的生死躲避球比賽!困難與危機總是隨時出現,要閃要躲還是直接迎戰往往只能在一念之間決定。但能闖關走到今天,所有人都值得給自己一個超棒的掌聲鼓勵。 但溫馨提醒各位Tom Cruise,我們正面對的2023年卻是被美國經濟學家稱為 Even darker before the dawn黎明前更加黑暗,甚至預言將再度重現2009年金融海嘯大衰退,當全世界都不看好彼此又帶著深深憂鬱的困難時刻,身為餐飲人的你可以做好什麼樣的準備?Don’t worry! 讓Foodie Amber來為大家拍拍肩膀安心開運一下。繼2021年發表的 「餐飲抗疫光明燈」分享了許多疫情中的應急方案後,今年我們團隊根據許多觀察研究以及整合國內外相關資訊,列出了五個最值得關注的「福嘀餐飲開運趨勢」,希望能幫助2022才剛披荊斬棘的所有餐飲人,能夠帶著一點穩定又安心的心情迎接2023年,再一次展現不可能任務的決心。畢竟像Walt Disney先生曾說過的「It’s kind of fun to do the impossible 生活當中就是要有不可能的事情,才會帶來無限樂趣」,你們說對吧? Let’s have fun in 2023! 1. 餐飲電商戰國時代正式來臨 米其林主廚宣告加入戰局 E-commerce is the newest ingredient of success, Michelin chefs join the game. 後疫情時代等於疫情結束了嗎?目前全球沒專家與領袖能保證!在經歷封城以及居家隔離的餐飲黑暗期,各位餐飲生還者們,除了持續接受挑戰、努力經營實體販售空間的目標之外,周邊包裝食品以及電商即將成為你必須出征的第二個販售場景,因爲連國內外米其林主廚都紛紛宣告加入戰局插旗。   Photo …

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